南杏仁和白杏仁的區別

南杏仁這種乾果食物非常熟悉，它又可以叫做甜杏仁或者南杏，他就是杏樹的不同品種種子，然後經過炒熟之後變幹就可以食用，它的營養價值是非常高的，其中富含一些蛋白質，還有一些脂肪。

白杏仁也就是我們説的苦杏仁，苦杏仁則可以入藥，還可以作為一種藥材和保健品。

南杏仁和白杏仁的區別

南杏仁比白杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型，嚼起來略帶甜味而白杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味。因白杏仁苦味重，價錢比南杏仁便宜一些。

市面上的杏仁主要品種有山杏、西伯利亞杏、東北杏以及栽培杏。如今，除了少數商品杏仁來源於栽培的甜仁杏樹外，大多還是採自野生杏樹，它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為“北杏”，而甜的則被稱為“南杏”，在很多粵菜靚湯中的“南北杏”配料，其實就是杏仁。