鮎魚魚片最好吃的十種做法

材料

鮎魚1條（約750克），紅辣椒2個，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜15瓣，食用油50克，醬油大匙，高湯10大匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣3大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

做法：

1、鮎魚宰殺後洗淨，切成片辣椒洗淨切段葱洗淨切段，生薑洗淨切片，豆瓣剁細

2、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入葱、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚片、大蒜、辣椒，燒沸後轉小火慢燒10分鐘

3、待魚熟透入味，先將魚剷起盛入盤內

4、再次調大火燒熱鍋中剩餘的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚片上即可。