蕎麥麪燜子的製作方法

1、500克地瓜澱粉，用2000克水浸泡。浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，澱粉沉澱，攪拌均勻。鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克，比例不要超過1：5。

2、水燒開後倒入澱粉漿，然後邊加熱邊攪拌。不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多。最後成了半透明的澱粉糊就可以關火了。

3、把透明的澱粉糊放到碗裏，放涼，澱粉糊結成塊狀的，燜子就做好了。把做好的燜子放到冰箱裏大約可以保存一個星期左右。

燜蕎麥麪的用料：蕎麥麪 豆角 西紅柿 食用油 鹽 醬油 雞粉

燜蕎麥麪的做法步驟

步驟 1

豆角洗淨切段備用，西紅柿洗淨切塊備用

步驟 2

鍋中放水煮開，加入豆角焯水，五分熟撈起放入冰水中，向開水中加入蕎麥麪，撈起放入冰水中

步驟 3

熱鍋冷油，加入豆角西紅柿翻炒，加入蕎麥麪，加水，加鹽，加醬油，蓋上鍋蓋燜煮

步驟 4

加入雞粉，攪拌均勻，起鍋裝盤