幹基蛋白和濕基蛋白哪個大

濕基蛋白大。

幹基蛋白就是脱水蛋白 “幹基”一般用來測試大豆脱水後蛋白的含量。

物料含水率的表示方法有兩種：濕基表示法和幹基表示法。濕基表示法是以物料質量為基準計算的，而幹基表示法是以物料中固體幹物質為基準計算的。