為什麼茉莉花後期有一股大糞味

因為茉莉花的主要成分吲哚，它一般廣泛存在於糞便中。引起這種神奇的變化正是吲哚的衍生物3-甲基吲哚。看着一點都不眼熟，但它還有另外一個響噹噹的名字——糞臭素。顧名思義，我們聞起來的大便味就是由它引起的。但神奇的是，當它被大量稀釋後，它又會展現出另一番氣味，一種類似茉莉的花香。事實上，吲哚以及其衍生物幾乎都有這種令人產生雙重嗅覺的魔力。