賓陽糯米糕的做法

賓陽糯米糕的製作方法如下

食材清單

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻餡 30g

做法步驟：

1/10

稱好粘米粉、糯米粉、糖混合均勻過篩。

2/10

加入水揉碾均勻，再過一次篩。或者所有材料混合用破壁機打。

3/10

過篩好的樣子，蓋上紗布靜置10分鐘，讓粉充分吸收水分。

4/10

將黑芝麻餡裝在保鮮袋中擀平，用模具壓出花形備用

5/10

先舀差不多模具一半米粉，輕輕的鋪均勻稍微壓一下，很輕很輕的。

6/10

放入印好的黑芝麻餡。

7/10

再舀一些米粉將模具填滿，用刮刀颳去多餘的部分，再用壓板（慕斯模具配套的）輕輕用手拍幾下定型。

8/10

脱模。記得要墊烘焙紙方便移動哈，還沒蒸是拿不了的，一拿就碎的。

9/10

灑上幾顆桂花，蒸籠置旺火上，蒸25分鐘左右即熟。

10/10

啦啦啦～出鍋啦～淡淡桂花香。趁熱吃是鬆軟的，沒吃完可以放冷凍，要吃再蒸，不然水份會散失口感就沒有那麼好了。