大蒜羊肉的做法

原料

羊肉500克，大蒜200克。 調料：葱姜、京葱、八角、料酒、醬油、鹽、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上湯各適量。

做法

①將洗淨的羊肉放入開水鍋，氽後取出投入砂鍋內 大蒜羊肉

加入上湯，燒滾，然後用小火燉到五成熟時取出。 ②用潔布抹去羊肉上的水分，塗上醬油、濕生粉，下七成熱的油鍋炸一下取 出。 ③把炸後的羊肉放回原砂鍋內，加入上湯，葱姜、八角、料酒、醬油、鹽、糖繼續置火上燉1小時後取出。除掉葱、 姜，待羊肉冷卻後切成塊，扣在碗內待 用。將大蒜搗碎，下油鍋炸到金黃色後倒在原熱鍋內，烹入料酒，加入上湯、味精，燜爛取出，扣在羊肉碗內，再倒入砂鍋內的原汁。 ④食用時上籠蒸20分鐘，羊肉覆在盤中。將原汁潷入鐵鍋內燒滾，用濕生粉勾芡，澆上麻油推勻，起鍋淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可

主料：羊肉400克、大蒜6瓣

輔料：鹽適量、蛋清1個、料酒30克、白糖20克、澱粉10克、花生油適量、生抽10克、老抽5克

製作步驟:

1、羊肉切片，不要太薄。

2、加料酒醃製1個小時左右。

3、倒出料酒。

4、放鹽少許、白糖（10g）、澱粉、蛋清。

5、抓勻備用。

6、切蒜片備用。

7、鍋預熱，放入適量的油。

8、把羊肉放在油裏滑開。

9、全部肉都分開炒2分鐘左右倒出備用。

10、起鍋放一點油。

11、放蒜炒香。

12、倒羊肉、鹽、白糖少量，醋、生抽、老抽放一點上色翻炒幾下。

13、出鍋裝盤

大蒜羊肉的做法如下

材料

羊肉250克(切塊)，大蒜50克(去皮)。

做法

每次用羊肉250克(切塊)，大蒜50克(去皮)，水適量，煮熟，加鹽調味，佐膳。