韭菜油酥燒餅做法
用料
韭菜200克,麪粉 500克,熱水(80度) 190克(留20克備用),涼水 190克(留20克備用),色拉油 40克
油酥:  
麪粉 100克,色拉油 100克,十三香 適量,鹽 適量,雞精 適量,花椒粉 適量
韭菜油酥餅做法步驟
步驟 1
把500克麪粉分成兩份。一份加入160克水,留20克備用,攪拌成絮狀。放旁邊備用。
步驟 2
一份加入160克開水(水燒開後涼一下),因為麪粉的吸水性不一樣,所以留20-30克備用,攪拌成絮狀。因為加的開水,放旁邊涼着。
步驟 3
此時別閒着,切韭菜,切成自己喜歡的大小。韭菜或葱不用加鹽,但是一定是淘洗後儘量晾乾的。
步驟 4
韭菜切完了,燙麪基本涼了。倒入40克色拉油,將2盆面倒在一起,用手或者筷子輕輕攪拌一下揉成麪糰。
步驟 5
把剛才揉好的麪糰到在案板上,再次揉成比較光滑的麪糰。此時可能有一些粘,不需要擔心,用刮板刮起來,到一點色拉油在案板上再揉一下,只要微微光滑即可。
步驟 6
現在開始做油酥。100克麪粉,加入適量十三香,鹽,雞精,花椒。味道以自己的喜好,或鹹或淡,覺得合適就好。放旁邊備用。 
步驟 7
鍋裏倒入100克色拉油,燒至合適的温度,倒入剛才做好的油酥碗,調成糊狀。攪拌均勻放旁邊備用。 tips:色拉油按自己喜好,個人喜歡多一點,因為韭菜沒加油攪拌,適當的多一點油可以避免較乾的感覺。
步驟 8
我的麪糰醒發了一個小時。把麪糰從盆裏倒出來揉10分鐘,這時的麪糰慢慢變光滑,也不粘手了。 tips:如果還是覺得有點粘,就倒點色拉油在案板上。絕對不要加乾粉!絕對!
步驟 9
把揉好的麪糰平均分成自己喜歡的麪糰。我的麪糰總共有920克,正好分成8個小麪糰。 把小麪糰揉圓,蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。
步驟 10
取一個麪糰擀成牛舌狀(或長條狀長方型),先澆一勺油酥,再鋪上一層韭菜。
步驟 11
油酥的濕潤程度。
步驟 12
從下往上(或從上往下)摺疊,再從上往下摺疊。
步驟 13
就像這樣。
步驟 14
摺好的樣子。
步驟 15
再對摺。
步驟 16
摺好後從一邊開始捲起來,單手拍的視頻。
步驟 17
卷好的4小糰子。
步驟 18
取一個做好的糰子壓扁。
步驟 19
由內至外擀開,不要從一邊擀向另外一邊。擀成圓形或者方形或者橢圓形。
步驟 20
放入不粘鍋,倒入適量色拉油。兩面均粘滿油。烙至兩面金黃即可
-
csgo對槍應該走位還是站着不動
應該站着不動。因為csgo一邊走一邊開槍的彈道是模糊的,只有身體停止移動的時候彈道才是穩定的,彈道不穩就不能準確的瞄準命中敵人。拿部分衝鋒槍例如野牛可以一邊跑一邊打,因為子彈多可以形成火力壓制讓對方不敢露頭。...
-
大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
瀋陽市場新年禮盒都有啥
瀋陽市場上新年禮盒有點心和水果大禮包,也有海鮮和肉類大禮包,還有堅果大禮包,另外還有半成品的年席大禮包等一些新年特色禮包。...