豬尾巴腸正宗做法

食材：豬尾腸50g，尖椒1個，洋葱適量，胡蘿蔔半根。

做法：

1、準備好食材：胡蘿蔔、洋葱、尖椒、豬尾腸洗淨，然後用開水焯一下。

2、將豬尾腸切小段，薑切片，尖椒切塊，洋葱切塊，胡蘿蔔切片。

3、鍋中倒油，油熱後，倒入大腸、薑片，翻炒一會。

4、然後加入料酒、適量温水，煮一下，然後撈出備用。

5、另起油鍋，倒入胡蘿蔔，洋葱，尖椒，翻炒一會。

6、然後加入豬尾腸，繼續翻炒。

7、然後加入生抽、蠔油、雞精，翻炒均勻，就可出鍋了。這樣爆炒大腸就做好了。

1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用温熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入葱薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。