黃氏山楂糕的做法
1、黃芪適量,山楂1000g,冰糖500g。
2、選新鮮山楂,去把去蒂。從中間橫切一圈去核。
3、山楂黃芪倒入鍋中,加500g水,水開後小火煮15分鐘
4、煮好的山楂裏面只有很少的水分了
5、連裏面的汁一起用料理機打碎,倒回煮山楂的鍋裏備用。
6、冰糖加入500g水小火熬煮
7、熬到水分基本蒸發挑出黃芪,糖漿變得較為粘稠,用筷子基本可拉成絲。
8、熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裏面,倒入時不要太快,要邊倒入邊攪拌
9、一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合
10、將盆稍微用力震一下,一是讓表面平整,二是震出裏面的氣泡,室温下自然放到完全涼透 ,也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上,山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。
11、做好的山楂糕,大塊切開的。山楂湖經過料理機的攪打,山楂糕很細膩。
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