粉皮肘子的做法
用料:肘子600g待用,粉皮適量,葱薑蒜,八角,幹辣椒,花椒,生抽、老抽,蠔油,純淨水,冰糖,鹽,雞精,十三香適量
做法:1.準備好所有食材,先將大肘子進行剔骨,粉皮用清水浸泡。
2、起鍋,倒入適量的水,將切好的肘子涼水下鍋,加入料酒煮出血沫,焯水,撇出血沫控幹水分撈出備用。
3、另起鍋,倒入適量的油,當油温升至5成熱時,加入20粒冰糖,肘子放入。
4、加入葱薑蒜,八角,幹辣椒,花椒,加入生抽和老抽,加入蠔油,加入純淨水。
5、加入鹽,雞精,十三香,大料包,小火燉30分鐘,放入粉皮煮熟即可。
1、自己家烀熟的肘子肉切片。
2、大葱切段。
3、在鍋中倒少許油。
4、放入葱段。
5、放入肘子肉。
6、加少許糖。
7、加半勺醬油。
8、加少許鹽。
9、大火翻炒2分鐘後,即可出鍋
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