黃酒怎麼存儲
1、選擇陰涼、乾燥的地方。一般選4°以上,15°以下,變化平穩,乾濕度適合、通風良好的倉庫貯存。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟,在貯存後具有越陳越香的特點。
3、黃酒儲存應平穩放置,不宜晃動。
4、黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、黃酒貯存的時間要適當。一般最多1年到3年,這樣能使酒質變得芳香醇和,如果貯存時間過長,酒的色澤則會加深,尤其是含糖分高的酒更為嚴重。
1、黃酒屬於發酵酒,也就是説其整個生命週期都會持續發酵,對於其存放條件,就比較考究了。黃酒在温度應高於4℃,低於15℃温度下,發酵穩定,存放環境應乾燥濕度合適,通風狀況良好。
2、黃酒的包裝容器最好用陶罐和黏土頭密封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳化並改善香氣。
3、黃酒不應與其他有氣味的物品或酒一起存放在一起。
4、黃酒的存放不應受到頻繁的震動,也不應暴露在強光下它應該遠離熱源,並且不能受潮。
5、黃酒不應存放在金屬器皿中。
6、黃酒的存放時間應適當,一定要根據黃酒包裝上的保質期進行存放,有添加黃酒應存放時間存放時間稍長,最長3年左右,無添加的黃酒保質期較短,保存不好幾個月就出現酸味。
7、貯藏後黃酒會出現沉澱,這是由酒中的蛋白質聚集引起的,這是正常現象,並不影響酒的質量。但是,應注意不要將細菌引起的酸敗視為正常沉澱。如果酒渾濁且酸度很強,則表示黃酒變質了。
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