金枕蛋糕離模原因

温度太高，蛋糕成長太快，表面失水過多結皮，失去了彈性，但蛋糕中間還未熟透需繼續膨脹而撐破錶皮形成開裂 解決：降低烤箱温度，最好買一個烤箱温度計放裏面。 2、麪糊倒太多了，麪糊漲滿模具之後繼續膨脹，最終從頂部裂開，這種情況要麼是東非大裂谷，要麼就是一個高高的蘑菇頂 解決：雞蛋有大有小，麪糊做出來也會有多有少，我們的原則就是麪糊倒入模具的7~8分滿就可以了，多出來不想浪費的話烤紙杯吧。