如何炒豌豆尖半個小時不脱水

用水泡碗豆尖半小時，然後撈出來。大蒜去皮清洗乾淨剁成泥。

2、大火將鍋燒熱放入花生油，倒入清洗乾淨的豌豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用鍋鏟將碗豆尖不斷翻炒到變軟時，用時大約一分鐘左右，放入鹽、蒜泥攪拌均勻出鍋，裝盤即可。

這樣一份好吃的豌豆尖製作完成，過程簡單，原汁原味，清淡爽口，是春節餐桌上的搶手菜，保證最先光盤，大多數人喜歡吃！

1、將豌豆尖用手摘去相對較老的根莖，洗淨。

2、炒鍋中燒開水，水開後，將入少許鹽和色拉油，將洗淨的豌豆尖倒入水中焯一下，大約30秒後撈出，控水。

3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油温7成熱時，將焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。

食材：

豌豆尖400克、雲南酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒3個、食用油5克

炒豌豆尖的做法：

1、蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段

2、豌豆尖洗淨、瀝乾水分

3、熱鍋倒油、油温5成熱時、下姜、蒜、幹辣椒、雲南酸菜炒香

4、放豌豆尖翻炒均勻，盛出即可。