瓊脂凝固了還能繼續融了在用嗎

瓊脂凝固了還能繼續融了在用。

但是不好，由於每次加熱都會有小部分瓊脂分解，對食物來説，產生的有害物質較少，但反覆加熱的話，產生的有還物質就會累積。還有對成膜性基本沒什麼影響。

加完水以後還需要煮沸一會。實驗室用微波爐加熱的話，無論是否加水瓊脂凝膠的濃度都會發生變化，因為很難估計蒸發量如果是用水隔着瓶子熬凝固的瓊脂還好一些，可以密封瓶口使水分不容易揮發。