花膠怎麼泡發還是直接頓
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魚膠可以和鮑魚一起燉的,鮑魚如果是乾的就要先泡發,如果是鮮鮑魚也要先浸洗,小的鮑魚人們喜歡整個燉後慢慢啃,也有人喜歡切成小塊小塊的比較好嚼。魚膠先泡發然後燉,一般來説泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了,但如果是膠質比較厚的話,泡發的時間要延長一到兩個小時,燉的時間要延長一個小時。
泡發要用涼開水或者温水,不要用開水也不能放調料或者酸鹼,泡發之前之後都要洗一下。
泡發好了之後,如果是小魚膠可以直接燉,如果魚膠太大就要切成片,當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補,這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨,性價比十分高,跟她們買魚膠你可以省不少錢,她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
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