五味子怎麼炒
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五味子去雜質,洗淨豬肉洗淨,切4釐米長的細絲洋葱洗淨,切絲姜切絲,葱切段。
將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,下葱姜爆香,隨即下豬肉絲、料酒炒變色,再下入五味子、洋葱、鹽、雞精炒熟即成。五味子作為生活中炮製的方法主要是淨制、切制、蜜制、炒制、酒制、醋制、鹽制等,每種炮製方法都有對應不同的病症以及療法,泡水之後也是可以炒熟一下的,這樣可以使五味子的營養成分更好的稀釋出,其次也可以使五味子保存的時間更加長一些,所以五味子泡水之前是可以炒一下的。
單炒或加蜜炒都可以,如加蜜炒的做法:
1、北五味子一斤,洗淨。
2、水浸一宿,以手按去核,再用温水將核洗取餘味。
3、用布濾過,置砂鍋內。
4、入冬蜜二斤,慢火熬製,除砂鍋斤兩外,煮至二斤四兩成膏即可。
標籤:五味子
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