簡要介紹餃子餡的做法，50字

自制餃子的方法麪糰：紫莧菜汁、麪粉。

餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。

1、紫莧菜汁與麪粉和成稍軟的麪糰，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。

2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油温稍降，加入切好的葱花利用餘温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順着一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。

3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麪粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。

4、然後包好餃子即可。

5、鍋裏燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

簡要介紹餃子餡的做法，50字

餃子餡的做法：雞蛋西葫蘆餡，準備西葫蘆1個，雞蛋3枚，花生油25克，小葱，姜，鹽等，雞蛋打散炒熟，西葫蘆擦成絲，擠出西葫蘆中的水份，調料放入肉餡中攪拌均勻，再放入蔬菜，把準好的菜剁碎，擠幹多餘的水份放入肉餡拌勻，放食鹽、醬油、雞精、少量香油即可

簡要介紹餃子餡的做法，50字

西瓜皮餃子餡餃子餡料：西瓜皮，葱，姜，鹽，味精，麻油。製作方法：

1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入葱姜鹽味精麻油等調料

2、最後加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。餃子特點：做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。温馨提示：西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。