醃製牛腱子肉要3天時間

醃製牛腱子肉不要3天時間，做臘牛肉需要醃製5-7天。臘肉一般會在農曆臘月的時候製作，臘肉製作的方式主要分為兩種，一種是晾曬臘肉一種是煙燻臘肉，其中晾曬臘肉需要醃製幾天之後再進行晾曬，醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，分層裝入容器裏，放時每層再灑上一些鹽最後將容器口紮緊。