四川叫的白苕是什麼

蕃薯，紅苕，地瓜都是一樣的。四川叫的白苕其實就是紅苕的一種，只不過白苕是紅皮白心，也叫北京苕。白苕是外來引進品種在四川不是很受歡迎，四川人還是更喜歡紅心紅苕，所以近年來白苕已經在市場很少見着了。