黑芝麻粉和黑芝麻醬有區別嗎
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1、選用芝麻不同
芝麻醬根據所採用的芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻粉一般只採用黑芝麻。
2、製作方法不同
芝麻醬是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水,振盪後,提取芝麻油。
芝麻粉是黑芝麻磨成的粉,擇取優質黑芝麻籽經過烘炒殺菌等工藝加工而成的。
3、食用方法不同
芝麻醬作為一種調味料,一般用來做蘸料食用。
芝麻粉只要用開水衝調,攪拌均勻即可食用。
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