香菇和白蘿蔔包子餡做法大全

1豬瘦肉餡半斤，香菇和白蘿蔔各半斤必須原料新鮮。

2和餡順序是先肉後蔬菜。肉是順時針少量加水拌勻上勁備用。

3香菇和白蘿蔔清洗乾淨後焯水過涼，切碎丁備用。

4拌勻上勁的肉餡加入切好的香菇和白蘿蔔丁，鹽少許，葱少許，還是順時針拌勻。

5注意一點不能逆時針拌餡。

1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象），20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）

2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）

3、香菇切小碎粒

4、加入葱薑末、鹽、五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。（以免温度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使温度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

首先把香菇處理一下，洗淨焯水，備用。

再把白蘿蔔切絲焯水備用，將兩者分別切碎，拌上調料，把面揉好揉成光滑麪糰，放在盆子裏醒一會，最後把麪糰揉一揉排氣，擀成大小均勻的麪皮，再包上提前獲好包子餡，最後上鍋蒸，水開，再蒸十分鐘，一鍋香噴噴的香菇白蘿蔔餡包子就做好了！