草莓粉蛋糕的做法

第一步，海綿蛋糕製作 蛋盆內將雞蛋打撒，成啤酒花狀態後加入細砂糖打發至發白蓬鬆狀，低速整理氣泡一分鐘

步驟 2

氣泡細膩狀態

步驟 3

曬入低筋麪粉，輕輕攪拌均勻，快速少次攪拌

步驟 4

樹莓撕碎撒到紙模的一半

步驟 5

倒入麪糊，用刮板和最少的次數鋪平，排氣後送入烤箱200°，10-12分鐘

步驟 6

第二步，樹莓奶油製作 盆內放入樹莓、砂糖、草莓粉混合均勻

步驟 7

分4-5次加入淡奶油、檸檬汁、打蛋器低速打至8分，調整拌勻

步驟 8

第三步，組裝 蛋糕烤熟放晾架去除餘熱，蓋上保鮮膜防止變幹(忘記拍照了) 蛋糕脱模後用模具切出2個8釐米的圓形蛋糕片，，有樹莓的一邊切成2片3釐米寬的長條，長條蛋糕兩端切出坡度

步驟 9

調整好長條麪包胚適合的長度後，有樹莓的一面向外，放進慕斯圍邊內側

步驟 10

中間放入一片刷了糖水的圓形蛋糕胚

步驟 11

加入樹莓奶油，填平至整個圓形空穴，鋪平

步驟 12

另一片圓形蛋糕胚刷上糖水後，放於奶油上，再另一面刷上糖水

步驟 13

放入餘下的樹莓奶油

步驟 14

鋪平奶油，放入冰箱冷藏

步驟 15

第四部，裝飾 草莓切成自己喜歡的塊狀

步驟 16

冷凍後的奶油和蛋糕拿出來，奶油放入帶有小號裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一個小圓口子，在蛋糕表面擠出直線型，避免空隙

步驟 17

直線鋪滿整個平面

步驟 18

表面用篩子撒上白巧克力粉後，分別用樹莓，草莓以及藍莓和薄荷葉做裝飾即可完工