廣東潮州肉條的做法和配方

潮州肉條具體做法:

主料

肥豬肉150g

輔料

油適量、鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、豆腐適量。

步驟

1、豬肉洗淨切長條，加入鹽，胡椒粉和花椒粉拌勻

2、加入少許豆腐

3、加入一顆雞蛋，拌勻，醃製半小時

4、紅薯澱粉加入少量清水，剛好潤濕為宜，靜置半小時

5、將澱粉加入肉中拌勻

6、鍋中加入適量的植物油，燒至七成熱，將拌好的肉一條條加入鍋中

7、一面炸好後再炸另一面

8、兩面金黃後撈出

9、鍋中油繼續燒熱，待油温再高一點

10、將撈出的酥肉再次加入鍋中炸至

11、待顏色稍微再深一點，更酥脆一點

12、撈出，瀝乾油，既可食用