荸薺如何快速脱皮
1、方法一:馬蹄可以先放在清水裏面泡上半小時,然後再用小刀去削,這樣荸薺的皮就可以很順利地把馬蹄皮地剝掉了。
2、方法二:馬蹄皮是一種黑色的皮,可以用小刀直接去掉外皮給削掉,這樣樣削皮更直接,一般是針對生吃的人來説的。有些人也會這樣把馬蹄削了皮以後再用來煲燙,這種吃法也很常見。
3、方法三:馬蹄可以先放進水裏煮熟了然後再用手去撕荸薺的皮,把皮去掉了以後再一個個吃,這樣也是特別的清甜可口的。
將荸薺清洗乾淨後,用濃鹽水浸泡半個鐘頭,鹽水要保持一定的鹹味。利用濃鹽水的滲透壓,將荸薺中的水分排出,荸薺的含水量降低,表面就會變得鬆軟,然後用刀子或者刮皮機把荸薺皮刮下來即可。一個荸薺一般需要半分鐘就可以處理完畢,速度還是比較快的。這個方法既能為荸薺消毒殺菌,又可以讓荸薺吃起來更安全。
1.泡鹽水去皮
新鮮的荸薺洗淨後,泡在温熱的濃鹽水中泡上半個小時,保證鹽水有一定的鹹度即可。藉助鹽水的滲透壓將荸薺裏面的水分逼出,荸薺的含水量降低,荸薺就會發蔫,表皮和果肉之間的結合度就會變鬆,再用小刀或刮皮器削掉外皮即可。一般半分鐘時間就可以處理完一顆荸薺,速度還是比較快的。這種方法不僅可以給荸薺殺菌殺蟲,關鍵是吃得放心。
2.晾曬法去皮
剛買或剛挖的鮮荸薺不要急着吃,洗乾淨後放太陽底下曬一曬,過一段時間給荸薺翻個,保證荸薺的每個位置都能被陽光曬到,只要荸薺完全發蔫。這個時候用手將荸薺表皮撕開,輕輕一撕,就能撕掉一大塊皮。當然,還會有部分荸薺皮和果肉會有粘連,但是不會太多,只要用指甲剝掉即可。這種方法給荸薺去皮也是比較快的,簡單方便
3.蒸餾法去皮
荸薺洗淨後,直接放蒸屜中蒸20-30分鐘,藉助高温的作用破壞荸薺皮和果肉之間的粘合物質。在蒸餾的過程中,荸薺皮已經被蒸熟,表皮和果肉就自然分離。晾置不燙手的時候,趁熱用手輕輕一撕,這層皮就很容易被撕掉,不會殘留荸薺皮,不僅乾淨而且也快。這種方法只要10-15秒的時間就能處理完一顆荸薺,高温不僅能殺菌消毒,重要的是去皮的荸薺比較完整。
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