安徽好吃的
安徽有什麼好吃的美食 盤點安徽有哪些美食
1、臭鱖魚,這是徽菜的代表菜,也叫做臭桂魚、通魚、醃鮮魚。臭鱖魚聞起來很臭,但是吃起來很香,肉質鮮嫩爽滑。它的製作方法很獨特,將新鮮的鱖魚放在鹽水中,用木桶醃製一個星期。魚經過醃製就發出臭味,然後就可以拿來製作了。
2、毛豆腐,安徽地區的人很多都會製作豆腐,豆腐有很多種哦,製作過程中還會產生豆腐皮、豆腐汁等等。還有一種豆腐是長毛的,是用豆腐經過發酵,生長出一層毛茸茸的白毛。這是豆腐中的蛋白質轉化為氨基酸,烹飪過後味道特別美,而且很有營養。製作毛豆腐的過程很講究,特別是發酵的温度,特定的温度下才能長出白毛。
3、符離集燒雞,這是安徽有名的燒雞,是中國四大名雞之一,這種雞味美色佳,香氣撲鼻、肉質白嫩、肥而不膩,而且肉骨可以輕易分離。歷史上這個地方的野雞非常多,當地人吃雞的方法也慢慢的發展起來,現在很多家養的土麻雞就是野雞的後代。
4、黃山燒餅,黃山燒餅又叫做黃印燒餅、酒駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽黃山的特色小吃。剛出爐的燒餅最好吃,特別酥脆、油而不膩,回味無窮。黃山燒餅皮薄餡足,餡料食用肥肉、梅乾菜和一些調料製作而成的。燒餅是放在爐中用木炭烘烤而成的,味道特別香。
5、淮陽牛肉湯,這是安徽地區家喻户曉的名小吃,淮陽牛肉湯味道濃香鮮醇,喝多也不會上火。淮南地區位於淮河岸邊,人們養了很多牛羊,當地人對牛羊肉十分喜愛。當地人最喜歡在早餐喝一碗牛肉湯了,不僅味美,還可以滋補身體哦。
6、火腿燉甲魚,火腿燉甲魚的主要原料是甲魚和火腿,口味是鮮香,工藝是燉,烹飪難度非常的高。甲魚本身就是一種營養豐富的食材,用甲魚煲出湯不僅味道非常的鮮美而且非常的滋補,火腿燉甲魚選用了當地野生甲魚並配以火腿,用甲魚的鮮美融合火腿的醇厚,並用老火慢燉,使之香味撲鼻,還具有健脾養胃,益氣補虛之功效。
很多啊,黃山的臭鱖魚,安慶的龍鬚酥,上粉圓子,肥西的三河米餃,馬鞍山的豆乾綠豆糕,淮南的牛肉湯,蚌埠的麻蝦,淮北的炸知了猴,等等
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