豬鹽田是什麼
心理1.24W
豬鹽田就是豬的脾臟,附在腸油上,顏色接近豬肝,也叫連鐵,廣東人叫豬橫脷,最好吃的方法是用紙包起來打濕放柴火裏煨熟,也可以炒,煲湯
是豬鹽鐵”,它其實是豬身上的胰臟,炒着吃味道一般,但是換個做法卻別有風味。我們家過冬都用地爐燒柴火取暖,把“豬鹽鐵”處理好抹上少許鹽,再用紙包住,最外層用水打濕以後整個埋到火紅的爐灰裏,不一會便陣陣飄香,這樣用爐灰煨出來的“豬鹽鐵”美味又獨特。
標籤:鹽田
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