大五葷的做法

1、

將牛胸口肉入湯鍋煮至熟爛撈出，切成4釐米寬、8釐米長的大片，擺入盤內

2、

勺內加色拉油燒熱，放葱段、薑片、花椒炸香撈出不用，加雞湯、料酒、醬油、精鹽、白糖燒開，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至湯濃，大翻勺，用澱粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盤內，撒上香菜即成

食材用料：五花肉1000克  葱薑蒜適量  八角2個  香葉3片  花椒粉2湯匙  冰糖10克  料酒10克  生抽30克  腐乳適量  幹辣椒2個

方法

1/4

五花肉買五分肥五分瘦的，洗淨切塊，長寬高1.5*1.5*3左右。

2/4

五花肉塊用水焯一下去血沫。

3/4

熱鍋熱油，下葱薑蒜，幹辣椒，煸香，放肉翻炒，放生抽和冰糖煸炒上色

加水沒過肉，放其餘材料：八角，料酒，香葉，花椒粉，腐乳，食鹽，水開大火燉20分鐘（開蓋），之後轉小火燉40分鐘。

4/4

收湯出鍋，準備食用，可以直接食用也可以用來燉菜。