天寶兄弟羅氏蝦做法
方法/步驟
1
選蝦:首先是鮮活,其次選這種蝦頭裏面暗褐色的有蝦糕
2
把蝦清洗乾淨。
3
洗淨的蝦撈起控一下水分。
4
把一大碗油倒入鍋內大火升高油温,插入一根筷子見筷子頭冒均勻的小氣泡放入一半的羅氏蝦,火略小,炸3-4分鐘,撈出國內的蝦,接着再炸另一半。(炸的時間根據蝦子的大小來,一般三分鐘出一點頭就熟了,蝦太大或者太小則適當增減時間
5
姜葱蒜小米椒切末,葱綠放一邊待用。
6
起油鍋爆香姜葱蒜和小米椒末,放入蠔油、生抽、料酒和食鹽,做飯習慣放雞精一類調味的也可以放少許雞精,加入純淨水一大碗煮3分鐘。
7
將煮得的湯底撒上切好的葱花,同時放入芥末用湯匙慢慢化如湯底。
8
將剛剛炸好的蝦浸入湯底,浸泡至少半小時,開吃啦
天寶兄弟羅氏蝦做法
用料
羅氏蝦 1斤
姜蒜葱香菜紅米椒 適量
蠔油 1勺
料酒 2勺
蒸魚豉油 3勺
薄鹽生抽 2勺
爆炒羅氏蝦
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