蒸茄子可以用煮茄子代替嗎

蒸茄子不可以用煮茄子代替。煮茄子水分會加大，蒸茄子水分剛好，同時保證了茄子的原汁原味。茄子有很多的品種，有圓茄子，線茄子，綠茄子，紫茄子。每種茄子都有適合自己的做法。例如，紫茄子可以上鍋蒸好後晾涼，做蒜茄子，也可以做扒茄子，還可以做燉茄子，口感都非常好。