萬州烤魚醬炒料的正宗做法

豆瓣醬、油、花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、鹽、味精、白砂糖、水

1、熱鍋放油，油温稍微升高後，放入剁好的豆瓣醬翻炒至香。

2、然後依次放入花椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、洋葱丁、葱花、鹽、味精、白砂糖。

3、這時候再加入適量清水到鍋裏，煮沸後，轉小火熬製3-5分鐘。

吃過萬州烤魚的應當，其製作過程是先把整魚醃漬入味，待上火烤至外酥內嫩（現在也有送入烤箱烤制，或者是直接下油鍋炸制的），再裝入不鏽鋼盤裏，澆上現炒出來的配菜帶味汁，上桌點火讓客人食用。