薑是什麼字

薑的簡化字是姜。

姜漢語文字

姜（拼音：jiāng）是漢語一級通用規範漢字（常用字）。“姜”和它的繁體“薑”原是兩個不同的字。“姜”始見於商代甲骨文，其古字形像頭戴羊角的女人。“姜”的本義一般認為與古代的某個部族有關，後世主要用作姓氏。“薑”，《説文解字》作“䕬”，形聲字，從艸彊聲，後省作薑。薑本義是植物名，是常用的調料。漢字簡化時，用姜代替薑。