糯米油酥面做法
食材:糯米粉 100g、粘米粉 20g、紅糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油1勺。
做法:
1、將所有的所需食材和調料都準備齊全,然後都按照配料稱好後,獨立放置備用。
2、將稱好的糯米粉、粘米粉和白糖都放到一個大碗裏,然後用筷子攪拌均勻。
3、然後將準備的温水一邊緩慢地倒進麪粉,一邊用筷子不斷攪拌,先攪拌成絮狀後,用手將面絮和成麪糰,揉光滑。
4、用手取出大約15克左右的麪糰,用手將它們揉成圓球。
5、將所有的麪糰都一一揉成圓球,揉好的圓球放到紗布上待用。
6、準備一油鍋,裏面多放點油,油温稍熱後加入30克紅糖,攪拌一下後開火將紅糖燒化。
7、等紅糖都漂浮在油麪上,就可以關火。
8、等油温稍降下來,這時候紅糖會沉到油下面,這時候就可以放入揉好的圓球,都下去後,開小火在慢慢的炸,期間用鏟子不斷攪拌下,以免粘在一起。
9、稍炸一會後,就用鏟子慢慢推動油果子,使它每一面都能炸到,也是為了不要糊底,因為有紅糖的原因,會容易粘到鍋底。
10、等油果子 沾滿紅糖,外表焦黃,外殼變硬就可以關火了。關火後盛出,趁熱在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。
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