胡姬花三種油的區別
    胡姬花花生油有兩種,即古法花生油和古法小榨花生油,區別如下:
    一、製作原料不同。
    胡姬花古法小榨花生油選用的原料是山東青島的上品花生,粒粒飽滿,含油量高,香味濃郁,營養豐富。傳承古法小榨技藝之精髓,小批量壓榨花生油,只取初榨花生油精華。依古法全烘烤的技藝,精確控制炒制的温度,最大限度保留花生原始香味。
    二、製作工藝不同。
    古法小榨花生油採用低温沉降與過濾控制法,通過濾紙和濾布低温過濾,去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分,保證花生油的純度,將香味再次提升一個等級。儘可能地保留了花生油的營養與香味。
    三、製作要求不同。
    古法小榨花生油選用小型壓榨機,小產量壓榨,力圖精細地壓榨出每一顆花生精華。“取初榨,得上品”,只選取第一道初榨花生油精華。
因為工藝做工會不一樣,所以顏色不一樣。
胡姬花這個牌子花生油有3款,一款是古法小榨系列,一款是古法1918系列,一款是古法特香系列,區別在於工藝和香型不一樣。
1、古法小榨系列是全炒花生米壓榨製作,出油率比較低,工藝和原料成本相對高一些,花生油是熟炒花生米的香味,香氣濃郁。
2、古法特香系列是蒸炒工藝,蒸會有水蒸氣,所以出油率高一些,成本相對低一些,花生油的香味是生香、甜香味。
3、而古法1918系列和特香系列差不多,也是蒸炒的工藝,但是配比不同,香味相對與古法特香型更加濃郁,既有花生的炒香,又融合了花生的蒸香。
整體來説最高端的系列還是古法小榨,日常食用也是古法小榨更香一些。
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