現滷現撈滷水每天都加調料嗎
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是的,每天都要加調料
現撈滷水的特點就是新鮮不隔夜,所以滷水當然要經常更換不能一直用。正是因為現撈的滷水都是需要每天換一次水進行滷製,每天換一次滷水可以解決滷湯難以保養的問題,這樣才可以保證滷製的食材色澤新鮮,口感新鮮。也有不是每天都換,有的會隔三五天或十至十五天換,但絕對不是一直不換。
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