牛肉刀削麪清淡做法

牛肉刀削麪清淡做法：

食材：牛肉200克、刀削麪條150克、胡蘿蔔一根、小青菜一根、香葉、食用油、鹽、味極鮮醬油、老抽、蠔油、料酒、桂皮、花椒、幹辣椒、八角、薑片均適量。

做法：1、準備好食材，牛肉切塊備用。

2、炒鍋中燒水，放入薑片，料酒，放牛肉煮至完全變色沒有血水。

3、撈出牛肉，放入温水中清洗乾淨，瀝乾水。

4、熱鍋涼油，放入焯過水的牛肉炒幹水份。

5、加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

6、加入清水，轉至較深的鍋中燉制。

7、小火慢燉約一個小時後，加入胡蘿蔔塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

8、另起鍋燒開水，放入麪條煮熟取大碗盛麪條，小青菜燙熟擺在麪條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿蔔即可。