烤魚過油怎麼不散

在魚身上裹上一層麪粉。在炸魚的過程中不要頻繁的翻閲，這樣會加速油炸魚變爛，炸之前，最好加入各種調味品醃製一段時間，醃製好後，可以使炸出來的小魚更加的有味道。

炸小魚的鍋一定要清洗乾淨然後瀝乾水分，否則會出現炸鍋的現象，非常的危險。