採蝶軒的奶香片的做法
1、用料:法棍、淡奶油、黃油、糖、蛋清、煉乳。
2、在碗中加入糖和淡奶油,隔水加熱,攪拌幾下。
3、等温度高一點時,加入黃油一起融化,將它們攪拌均勻。
4、微微放涼後加入煉乳。
5、分次加入蛋清、攪拌均勻。(整碗如果用不完可以放冰箱,第二天拿出來稍稍加熱,又可以使用)
6、拿出一根法棍,將它切成1cm左右的片狀,斜着切它的面積會大一點。
7、泡在蛋液裏,讓它吸飽汁水。再用手擠一下,擠掉一些多餘的汁水,可以避免浪費。讓它兩面塗抹均勻,烤出來才會好看。
8、無需預熱,直接將奶香片放進烤箱中烤。上火180℃ 先烤15分鐘,之後要拿出來翻個面,讓它兩面都受熱均勻。
9、翻過面後,170℃火再烤7分鐘。不想翻面的話,也可以直接上下火180℃烤15分鐘。
10、散發着濃濃奶香的奶香片就做好啦,還可以在上面撒上芝麻,吃起來更香。
1
雞蛋加白糖打散備用
2
加入牛奶攪拌均勻,過濾一下。
3
吐司片再牛奶液裏滾一下
4
烤箱上下180度10分鐘
5
翻面繼續烤10分鐘
6
好好吃,又香又脆。
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