清湯米線底料絕密配方大全
一是湯料覆蓋有一層滾油。
二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽。
三是主料,有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。
四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
先用開水泡幹米線大概十分鐘左右,再將米線下入沸水鍋中煮一分鐘,撈出過冷水。
鍋裏放少許底油,下入葱薑辣椒煸出香味。
放入平菇將平菇炒軟。
加入骨頭湯。
水開後下入剝皮的蝦和青菜,放少許鹽調味。
碗裏放米線,加入菜和湯。再來一勺辣椒醬
調料
母雞 (2500克)
老鴨 (1200克)
豬筒子骨 (1000克)
香料包 (1個)
花椒 (15克)
山奈 (15克)
沙仁 (50克)
小茴香 (50克)
陳皮 (20克)
1/先把辣椒醬放入第一油鍋中,經慢火炸至出香味再把果仁放入第二油鍋中,經慢火炸至熟香
2/然後把花椒、葱、姜放入第三油鍋中,炸至微黃,再放入牛(雞)肉丁和香菇榨乾水份,再放入豆瓣醬炸出香味,然後把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入鍋中拌炒至出香味即可。
3、將大米倒入木桶,用涼水浸泡半小時,放掉水,控幹廠將米碾成面,或用粉碎機將米粉碎成面。
4、將米麪加涼水合成耙。水、面比例以和好後,面耙表面能自然聚成平面為宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
5、將和好的耙送入米線壓榨機。15分鐘後即成熟米線。將米線晾24小時,使之回用時再將米線放進鍋內煮,煮熟為止,再用涼水浸半小時泡散,撈出控幹即可盛碗上桌。
-
大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
-
炒泡椒兔做法
主料:兔肉1000g輔料:泡紅椒適量,蒜適量,葱適量,食鹽適量,花椒適量,白砂糖少許做法步驟:1、油燒熱至七成熟,放入花椒和糖,煸香,倒入姜和蒜爆香。2、倒入大量的泡椒,一定要大量的,不要吝嗇,川菜的一大特點就是輔料遠比主料多!3、用大火使勁的翻炒,一定要炒出泡椒的香味。一定...
-
5e分數對應段位
5E平台的分數不穩定,所以5E上900分對應官方匹配的段位範圍較廣,大約對應白銀三到黃金一段位。無法達到ak水平。Csgo5E平台分數與官方匹配段位對應算法:ak對應1350分,麥穗對應1500分,雙ak對應1650分,菊花對應1800分。...
-
23年是雙春年那麼24年有春嗎
2024年農曆無立春。公元2024年,公曆閏年,共366天、53周。農曆甲辰年(龍年),無閏月,共354天。該年農曆無立春,所以,該年又稱無春年(即寡年)。由於2023年閏二月,所以在農曆2023年裏有2個立春,故稱這一年為雙春年。2024年農曆甲辰年屬無春年。當年年初立春提前出現在癸卯...