泰式火山拉麪怎麼做

主料:牛腱子500克、拉麪1把

輔料:香菜200克、蒜苗500克

調料:小葱3根、姜3片、草果2個、八角1個、胡椒粉5g、幹辣椒5個、花椒10個、雞精59、水適量、食鹽1勺

1，牛肉洗淨，把肉裏的血水，血絲清除乾淨

2，鍋裏放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮

3，水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘

4，放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒幹，丁香3-4顆

5，小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘

6，綠蘿蔔切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿蔔片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油

7，煮麪，撈麪出鍋，加蘿蔔湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油