扁豆炒肉家常菜做法
原料:扁豆角、裏脊肉、食鹽、食用油、料酒、花椒粉、澱粉、生抽、蒜瓣、薑片、豆瓣辣醬。
做法步驟:
第1步、準百原料
第2步、將扁豆角入煮鍋內,水裏放入1克食鹽,將扁豆角煮熟
第3步、將煮熟的扁豆角斜刀切段
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、澱粉、食用油抓勻,醃製10分鐘
第5步、炒鍋內放入食用油油温5成熱,倒入肉片,快速用筷子劃散,煸炒至肉片變色稱出備用
第6步、炒鍋內留底油,放入蒜瓣、薑片煸香
第7步、放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣醬煸炒
第8步、再倒入扁豆角,翻炒均勻放入食鹽、雞精調味即可。
扁豆300克,豬肉(瘦)150克,植物油15克,食鹽3克,紅椒半個,生抽1大勺,姜1塊,蒜2瓣,雞蛋清10克,蠔油5克,玉米澱粉5克。
【做法】①準備好原材料,扁豆洗淨去兩頭然後掰成段,紅柿子椒、生薑、大蒜瓣均切成絲,豬肉切成絲。②豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油,抓勻。③鍋內放入適量花生油,燒到六成熱,下入瘦肉翻炒至熟,起鍋待用。④鍋內留底油,下入生薑、大蒜和紅柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒,一定要多炒一會,完全熟透,放入適量鹽、蠔油出鍋
食材:大扁豆380克,五花肉250克,辣椒2個,大蒜6瓣,生薑8克,生抽2勺,鹽適量,葱段適量
做法:
1、辣椒 大蒜 生薑 切好備用。
2、大扁豆洗乾淨,切絲
3、鍋中水開加入鹽 油,再倒入切好的扁豆,煮熟撈出過冷水備用。
4、油熱下入肉翻炒,將肉煸香,下入生薑 蒜末。
5、再放入扁豆翻炒,加入鹽 生抽繼續翻炒。
6、再放入辣椒翻炒至扁豆斷生。
7、放點葱段翻炒一下,出鍋。
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