粉皮怎麼用

1、將粉皮用清水漂淨，切成寬3釐米的斜方塊或菱形塊將鹹菜洗一下(鹹味過重可在清水中浸泡幾小時)，切成細碎末。

2、鍋架火上，放油燒至七成熱，下鹹菜煸炒，炒勻後放入粉皮同炒，見粉皮呈透明時，即加入醬油、白糖、少量水，開鍋後蓋上蓋，燒燜3分鐘，下味精炒拌均勻即成。