牛排怎麼燒最好吃
食材用料
牛排適量,洋葱半顆,大蒜三瓣,白芝麻少許,龜甲萬甘醇醬油兩大匙,調味米酒一大匙,米酒一大匙
做法步驟:
1、大蒜切薄片,洋葱切細絲,牛排切成一口大小。煎炒鍋中加入一大匙奶油,中小火將蒜片煎至金黃焦香,盛起備用。
2、原鍋將洋葱炒至透明轉為黃褐色,以少許鹽和黑胡椒調味,盛起備用。
3、鍋中再加入一大匙奶油,以中大火熱鍋後,將牛排下鍋,每面一分鐘左右,煎至兩面焦香。
4、加入調味料,大火稍微收汁。盤中舖上洋葱絲,擺上牛排,灑上白芝麻和蒜片即可。
牛排怎麼燒最好吃
用料
牛排 2塊
配菜 西藍花,聖女果,蘆筍頭都行
黃油 30克
黑胡椒 適量
海鹽 適量
做法步驟
步驟 1
喜歡有嚼勁的口感,建議買西冷牛排,做7分熟。 喜歡嫩的口感,可以買肉眼牛排或者菲力牛排
步驟 2
首先,放少許海鹽,黑胡椒醃製15分鐘入口。用少量植物油抹勻做個spa, 更入味。
步驟 3
洗乾淨蘆筍頭, 黃油切大拇指頭厚度。 這是我嘗試迷迭香,但是味道不夠濃厚。所以喜歡濃厚的,肉汁口感,就不要放迷迭香。
步驟 4
剩下的黃油,可以按照我這個方法保存哦!保鮮膜封好,直接放冰箱。下次用多少取多少。
步驟 5
✅首先,將鍋燒熱至冒煙, 然後加少許植物油, 感覺很燙的時候,放入牛排。 ✅然後, 大火煎至兩面焦灼感。再把兩面煎一煎, 每個邊都要煎,才可以鎖住水分,不會口感柴。 ✅然後加入黃油,用小火煎,再把輔料也都放到鍋裏,悶一悶。 牛排1cm用1.5分鐘煎, 看厚度做多久。
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