白灼烏賊的做法

用料

烏賊1只

薑片兩片

料酒1小勺

葱1根

步驟 1

烏賊魚去內臟，撕掉身上的皮，鍋裏放葱姜和少許料酒，加少量水

步驟 2

大火燒開，然後轉中小火再煮個幾分鐘，根據烏賊魚大小調整時間，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮幹就好了，注意不要糊了。

步驟 3

煮好了放熟菜板，切片

步驟 4盤，蘸生抽吃，生抽裏放點芥末更佳

白灼烏賊的做法

主料料

烏賊 1大隻

輔料

姜 幾片   葱 幾根     料酒 適量    白醋 少許

醬油 2勺      芥末 適量

做法步驟

步驟 1

步驟1

首先烏賊處理乾淨：把眼睛剪掉，擠出墨汁和嘴巴，取出魚骨撕去外衣清理乾淨。

步驟 2

取鍋放水，倒入料酒，葱，姜煮開。水開後放入清洗乾淨的墨魚，放少許白醋（可以增加脆感）中火煮3分鐘。

步驟 3

煮好後撈出過冰水，墨魚頭和須切開擺盤（放成一堆）墨魚身一分為二切薄片，擺放在烏賊魚頭和須上面。

步驟 4

切點葱絲點綴一下更好看哦，沾上醬油芥末就很美味啦。