雪裏蕻醃幾天不苦了

半個月

發苦的原因主要有兩種情況：一是沒有醃到時間，雪裏蕻會有股酸苦的味道二是並沒有充分把多餘的鹽分泡出來。

以下三種辦法可以去除苦味

1、焯水後再炒

新鮮的雪裏紅在烹飪之前可以先用沸水焯一下，因為其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪裏紅的苦味、辣味，這樣做出來的雪裏紅口感會更好。

2、加一些鹽或者糖

此外在焯水的時候可以加一些鹽，這樣可以讓雪裏紅顏色更加漂亮，同時可以幫助掩蓋部分苦味，或者在炒菜的時候也可以加少許的糖來調和苦味。

3、延長醃製時間

如果是醃製的雪裏紅發苦有可能是由於醃製的時間不夠長，一般建議雪裏紅提前醃製半天以上味道會比較好。