光魚如何去掉身上粘液
心理2.26W
根據魚的大小,往魚的身上撒上適量的食用鹽,要儘量撒均勻,用力揉搓,搓1到2分鐘之後,再往魚的身上撒一些澱粉,如果沒有澱粉,麪粉也是可以的,均勻撒開,繼續揉搓2分鐘,最後用清水將魚身上的鹽漬和澱粉清洗掉,多清洗幾次。鹽將魚身上的黏液稀釋,澱粉又很好的將魚身上的黏液吸收掉,這樣做魚身上的黏液也就被清理乾淨了。
2、用熱水處理
用去魚鱗的工具將魚鱗去幹淨,特別是魚尾巴處和魚鰓處,然後用清水多衝洗幾次可以將魚身上的黏液沖掉一些,準備一壺燒開的水,關火之後,自然涼到80度左右,用勺子舀一勺淋在魚身上,用去鱗片的刀繼續刮,此動作不斷地額重複幾次,最後用清水沖洗,也是可以有效去除掉魚身上的黏液的。一定要注意,灑水的時候要均勻,而且要少量,否則開水會將魚的表面燙熟,魚皮會脱落,做出來的魚就不會特別美觀。
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