鯉魚飯的做法

用料

鯉魚肉100G

米飯200G

甜玉米粒50G

洋葱半個

香菇兩朵

培根四片

番茄半個

鹽1G

油10G

芝士20G

番茄醬適量

做法

1做鍋放油，將洋葱油鍋煸香，加入培根，香菇和玉米翻炒

2鯉魚肉分兩份，一份順着紋路掰成小片，一份切丁

3將切成丁的鯉魚肉加入鍋裏翻炒後加入米飯翻炒，加入食鹽

4將炒好的米飯裝入焗盅裏，放八成滿

5在米飯上刷上一層番茄醬，然後將鯉魚肉片均勻鋪滿整個面，鋪上一片薄番茄，撒上芝士，進入烤箱上火200度烤8分鐘

先買回鮮活的鯉魚，洗靜待宰，糥米水泡好，把鯉魚在糯米上 宰，主要是取它的血，血流完後去內臟，把鯉魚放在糥米上，加入適量油和鹽一同隔水蒸（我一般在魚肚裏塞滿糯米），蒸熟後加入少許米酒，攪均，那個美味，無法形容。