怎樣蒸豆角顏色翠綠不發黃

1、 原料：豆角，麪粉

2. 豆角切寸段，平鋪案板上晾之半乾，有少許水分。

3. 倒入備好的麪粉，讓每個豆角都沾上面粉。

4. 鍋內半鍋水，籠屜上鋪上屜布，把豆角均勻鋪在上面，大火蒸10分鐘。

5. 蒸熟的豆角，趁熱加入鹽調味，倒入香油拌勻。

這樣蒸出來的豆角顏色翠綠不發黃。

1、

將豆角摘去頭尾，沖洗乾淨。

2、

切成段。

3、

鍋中加水，燒開，放入豆角段焯煮。

4、

然後用笊籬撈出，放入涼水中。這是保證豆角顏色翠綠關鍵的一步。