西蘭花牛肉湯做法
1、原料準備:西蘭花1個,牛肉200g,食鹽適量,調和油適量。
2、西蘭花1個,牛肉200克、姜葱蒜適量,牛肉切薄片加入雞粉、糖、生抽、料酒、油醃製。
3、調芡汁,蠔油+生粉+水。
4、西蘭花焯水,然後過冷水。
5、爆香薑絲和蒜蓉,加入西蘭花炒,最後加入少許雞粉、糖、鹽翻炒均勻,炒好的西蘭花上碟。
6、爆香薑絲和蒜蓉加入牛肉炒,加入芡汁,加入芡汁煮開。
7、把炒好的牛肉鋪在西蘭花上。
食材
西蘭花1個、胡蘿蔔半個、熟滷牛肉1塊、葱1段、鹽1小勺、醬油適量、雞粉1小勺
步驟
小一點的西蘭花一個,胡蘿蔔去皮洗淨,切葱片備用,胡蘿蔔切薄片,用心形模具刀切型。將切完心形剩下的部分切碎,西蘭花切小塊,根頸郭去皮,切薄片,滷好的熟牛肉一塊兒,從冰箱裏取出來的。因為是凍的,提前拿出來,化軟一樣些後備用。牛肉塊切薄片,鍋內放水燒開,放入西蘭花,胡蘿蔔片焯八分熟。她好後用涼水衝一下備用。這樣用涼水衝後西蘭花會更綠,顏色比較好看。重新起鍋添水,放入葱片,胡蘿蔔碎。再放入切好的牛肉片。放一小勺鹽,大火燒開,湯燒開後放入兑好的澱粉水,勾芡。然後放入焯好的西蘭花胡蘿蔔,稍煮一下即可,出鍋前放一勺雞粉,更鮮美哦!
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