手把肉煮多久
需要煮90分鐘
步驟1
選一整塊上好的羊肋排,肥瘦相間、肉質細膩,是製作手抓羊肉的上佳材料
步驟2
羊肋排洗淨,泡水5個小時以上,期間換兩次水,充分泡除血水,去除異味
步驟3
大鍋加入大量清水,放入葱、姜、花椒,涼水下入羊排,大火煮開
步驟4
開鍋後保持大火,撇淨浮沫。因為肉量大,大概要15分鐘才能完全撇淨。 這一步很重要,浮沫打不淨,異味就除不盡,湯色也會渾濁。 蓋上鍋蓋,轉小火,煮90分鐘。為了使羊肉保持鮮嫩的口感,我的做法是:小火煮30分鐘,關火燜20分鐘,再開小火煮30分鐘,關火燜到涼透。這樣煮出的肉會比一直開火燉的更嫩且不易碎
步驟5
煮好的羊肉泡在原湯中,自然冷卻至室温。 一定要泡在原湯中冷卻,因為加熱會使肉失去水分,而隨着温度的降低肉又重新吸收水分,將原湯中的精華吸收,鎖在肉中,才能鮮嫩多汁
手抓肉一般煮50到60分鐘最好。
1先將羊肉在水中洗去血漬及表層附着的羊油。
2隨後將肉放入鍋中,不加任何調料,用涼水煮沸,水要漫過肉,開鍋後一定要將沫子打幹淨,否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰,口感也會降低。
3打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、鹽與乾薑,繼續煮50分鐘至羊肉爛而不老,開蓋收湯,將湯收濃即可出鍋。
燉煮90分鐘最為適宜。材料:羊排2、5斤、老薑30克、花椒粒3克、精鹽12克、大葱30克。做法:
1、
將羊排用冷水沖洗乾淨,浸泡3次,每次20分鐘以除去血水
2、
鍋中加入水和大葱燒開,放入羊排焯燙3分鐘去除血沫和羶味,再用温水沖洗乾淨
3、
鍋中再加入温水,放入羊排、薑片和花椒,大火燒開10分鐘後轉小火慢煮一個半小時至羊肉脱骨
4、
盛出羊排,淋一層湯汁,均勻撒上細鹽即可。手把肉,即挑選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋,放入佐料,進行蒸煮,因淨手後吃肉時一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨,便由此得名
-
饅頭一般蒸多久才可以出鍋
10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麪食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通...
-
從此各奔東西女聲原唱
“從此各奔東西”是《碎心石》的歌詞,原唱是謝軍。歌詞:世上沒有為心而碎的石頭卻有為石而碎的心讓自己相信你從此已遠離慢慢在渺渺夢境裏你我沒有刻苦銘心的戀情我卻有一顆痴痴的心啊從此一個人回憶從此各奔東西從此不會有好天氣我知道你是風景你是雨後的彩虹...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網絡上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送消息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲發送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞發送延遲。如果發現京...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...